不是重口，是传统！贵州“只有地头蛇才敢吃”的美食

今天就带你盘点一波贵州“意想不到”的美食，是重口？还是猎奇？其实背后都有当地文化的影子，看完不想试一口都难！

1.肇兴烤鼠

  在黔东南的肇兴侗寨，“食鼠”是一种传统习俗。烤得香脆的小鼠，不仅是节日宴席上的硬菜，还象征着对自然的尊重和依存。虽然听上去可能觉得接受不了，但一口下去，香酥咸香，和你想象的完全不一样。

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2.剑河炒九香虫

长得像甲壳虫的“九香虫”，在剑河是街边小炒界中的销量王！配合姜蒜猛火快炒，据说可以“强身健体、滋阴补阳”。第一次吃可能需要点心理建设，但入口后香味四溢，越嚼越上头。

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3.凯里腌汤

凯里的“腌汤”又酸又臭，但它背后是苗族人对“省吃俭用”的智慧结晶。早期是用剩饭菜来腌制，但现今是用蔬菜和五谷发酵而成。最经典的吃法是煮鱼煮肉，汤底又浓又香，一口下去，让你爱上这道美食！

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4.安顺寡蛋

“炒寡蛋”是安顺人的硬菜，但寡蛋其实是孵坏了的鸭蛋，但也分黄寡和黑寡。虽然很多人听到就皱眉，但口感介于蛋黄和蛋白之间，滑嫩中带着咸香，越嚼越想来一碗米饭。

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5. 罗甸狗蹦肠

这道菜的名字已经足够抓马——“狗蹦肠”。它的来源是一个布依族的神秘梦境，原料是狗内脏、骨头、血等拌炒而成。看似重口但，是布依族人每年“扫寨”时必备的传统佳肴，香味浓郁，吃的是一份传承。

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6.黔东南腌鱼

这道腌鱼常常被误会。但所谓“便便鱼”其实吃的是田里的浮游生物，而不是便便本身。但鱼肉吸满发酵的香气，再搭配秘制腌料，是地道贵州人最爱的下饭菜之一，重口界的宝藏代表。

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7. 凯里猪小弟

  在凯里夜市，你可能会被菜单上的“猪小弟”吓到。但这道烧烤组合，搭配黄喉、天庭、花生等，香辣过瘾。虽然可能一开始不敢尝，但只要你迈出第一口，就能让你爱上它！

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8. 牛瘪汤

  被称作“百草汤”的牛瘪汤，其实是用牛胃中未消化的青草汁熬成的。入口微苦，但香气在后头才爆发。别看它名字重口，是很多苗族家庭招待贵宾的标配，冬天来一碗，驱寒暖胃一流！

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8. 水城羊肉粉

  羊肉粉有很多版本，但水城这一碗羊肉粉被誉为“最能治冬天”的美食。羊肉香浓，粉细滑，辣椒冲顶。无论是早餐、夜宵、饭点来上一碗，让你暖遍全身。

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9.花溪牛肉粉

  花溪牛肉粉几乎可以算贵阳人从小吃到大的经典美食，大火熬制的牛肉汤配上筋道米粉，再来点泡萝卜、一勺红油，哪怕是路边摊，也能吃出满满的幸福感！

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上面这些贵州美食你都吃过哪一样？欢迎留言评论你对这些美食的看法！